近年来，“智慧食堂”“智能餐厅”的概念不断兴起，自动化、智能化正成为餐饮行业升级发展的方向之一。前有越来越多餐饮企业面临人力成本逐年增长、人员流动性增大、服务人员加速流失等棘手问题，后有传统餐饮模式重度依赖人工的服务模式成为餐饮行业的发展阻力。餐饮行业智能化进程如此低，除外卖和线上点单外，其它智能化服务渗透率相对较低，智能转型还有较大空间，那么智慧食堂模式还能解决传统食堂的哪些问题？

改善食堂就餐速度缓慢

    以往通过刷卡模式支付，人工结算速度较慢，同时现金提前充值到饭卡中，如果就餐者忘记带卡去吃饭，这样会给就餐者带来不便。智慧食堂系统上线后，就餐者只需录入人脸图像并绑定账号，即可通过刷脸支付或手机支付进行快速的食堂用餐结算，自动化结算模式，无需人工服务，这样才会为更多的人提供优质就餐服务，大大提升用餐体验。

明厨亮灶，实时动态监管

    戈子科技智慧食堂管理系统能够全面跟踪监控食堂的食品原料采购验收、加工烹饪、餐品配送等各个环节。如果出现任何食品安全问题，食堂管理者可以第一时间定位问题菜品，原材料的可追溯性使企业食堂的食品安全始终在可控范围内，管理更无后顾之忧。

    同时，戈子科技智慧食堂不仅对选餐区、备餐区、结算区等重要区域进行24小时视频监控，还不断强化“明厨亮灶”监控系统，提高厨房监管的有效性。智慧食堂模式以人工智能实现对后厨行为的智能监控功能，使后厨违规操作形成监控报警信息发送给监管人员，构建实时动态监管.

拒绝浪费，粮食管理

    戈子科技智慧食堂管理系统通过改变食堂运营模式，改善用餐者的就餐方式，让人们从被动选餐向主动选餐转变，实现精细化食物管理。在智慧食堂自选菜场景中，食堂的售餐方式采用的是小碗自选菜品，用户自助选餐就餐，视觉结算台根据菜品价格进行自助识别结算。同时，后台系统会收集用户就餐数据，用数字化信息化的统计方法，分析和预测就餐人数，这样食堂管理者就可以及时控制和预估就餐人数的变化，实施动态管理，精准备餐，减少食物浪费。

优化统计运营数据，数据引导

    戈子科技智慧管理系统有着清晰的账务管理系统。食堂管理者可以利用后台统计系统进行数据分析，快速处理每餐及日常用户的用餐数据，形成清晰的财务数据报表，让管理更便捷，为食堂管理者提供食堂优化的数据支持。

    积极推进智能化、信息化、大数据、云计算等技术与餐饮业的深度融合 。对传统食堂进行升级改造，这样才能带动更多餐饮企业智能化改造。到2022年，餐饮智能化技术全面融入人们的日常生活，这样餐饮行业的运营服务体系日将更加完善，智慧餐饮支持体系更加优化，人们的餐饮体验更有品质。

    同时，培育智能化餐饮品牌，发展健康食堂、主题餐厅、有机餐饮、智能团餐、特色餐饮等满足广大人民群众不断升级的餐饮消费需求。