为何AI智慧食堂会发展得如此火热？随着AI餐饮化+科技发展的大规模推进，让“数字化、AI化”成为餐饮行业的时尚，而这一次，扮演先锋的是“戈子科技”。戈子科技研发的智慧食堂全场景解决方案的场景中，餐厅是无人服务的，收银员是AI智能设备。

    厨房完成配餐品后，就餐者自助取餐选菜后，直接将餐盘放在智能结算台上，然后机器可以自动识别菜品价格，进行结算整餐金额，就餐者刷脸完成支付，整个识别过程不到一秒钟。快速便捷且富有科技感的智慧食堂模式一时间在餐饮行业走快速红了。在智慧食堂模式大规模应用也掀起了餐饮行业的一场智能化革命。

    餐饮行业讲究得是菜品种类多样化，而现在餐饮经营中，顾客点菜时间长，下单量大，理论上对服务员的依赖度非常高。不过，一家专注于服务的餐饮点使用了智慧食堂模式，这样就能够最大限度地提高餐饮运营的效率。餐饮行业实现智能化、智能化，才能够有效的提高效率。

    智慧食堂市场如此火热的关键因素是“智能化”。所有餐饮模式中最容易做到智能化的是团餐行业。戈子科技智慧食堂管理系统，提供跨食堂风格一致，方便企业管理，有利于供应链优势。更重要的是，管理智能化也有利于食堂的快速扩张。

    随着快速扩张，传统的餐饮运营和管理方式似乎已经捉襟见肘，管理者不得不转向技术方式。因此，智慧食堂管理系统成为餐饮行业实现精细化管理、智能化运营的利器

    以大数据、信息化、移动互联、数字管理等为支撑，打造食堂运营、连锁运营、会员运营、其他服务内容，采用标准化手段提供个性化服务；利用大数据优化和改变成本结构，提高运营的食堂整体效率。

    如今，智慧食堂模式的出现，确实帮助餐厅降低了成本，提高了效率。

    智慧食堂的核心技术是什么？技术难度有多大呢？

    如今智慧食堂模式已经广泛应用于各大高校食堂、高档餐厅等场所。智慧食堂模式更专注于人机交互，使用智能化餐饮结算台自助结算，核心在于视觉识别和人脸结算。因此，稳定性、安全性、精确性是尤为重要的指标。

    戈子科技依托人工智能技术、软硬件技术和配套产品服务，融合世界前沿的先进技术理念，创新加入机器视觉识别、深度图像视觉等多识别融合技术，视觉识别人脸结算技术集成了人工智能、机器识别、机器学习、图像处理等多种专业技术，同时需结合中间值处理的理论与实现，是生物特征识别的最新应用，其稳定性、安全性、精确性都得到了更大的提升。

    除了智能化食堂硬件应用模式，智慧食堂其他模式已经渗透到传统餐饮业转型的方方面面。

    比如，线上智慧食堂模式，利用人脸识别、移动互联、线上点餐、大数据统计等技术，在消费者的移动终端上推出“线上云餐厅”应用，为不同个性特征的顾客推荐个性化线上美食套餐服务。该模式还可以通过语音实现实时线上点餐，为顾客提供线下门店与众不同的服务。

    智慧食堂线上模式的本质是“自助点餐”+“智能模式，优化就餐”。

    再者就是智慧食堂单口刷脸线上点餐模式，该模式可以根据用户的菜品喜好、营养数据等信息，一对一点餐服务，也根据以往用户的饮食消费习惯的参考，为用户提供具体的健康建议和个性化的消费指导。

    由于有了AI化、自动化的软硬件设备的加成，所以智慧食堂模式更加大幅度的提高我们食堂的运营和管理效率”，多个智慧系统的综合应用，可以为食堂或餐厅的经营节省近四成的人工成本。

    智慧食堂模式的餐饮后台管理系统集合了餐饮各个环节的数据信息，并对各项数据进行多维度的分析，实时监控后厨整体的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等；同时连接后厨的自动出菜机，收集菜品信息，对于售光的菜品可以及时调整库存，有效提升上菜流程的效率。

    越来越多的传统企业食堂开始加入AI智慧食堂的大军，未来智能生产，智能运营，智能服务，将构建起整个智慧食堂的整体。