针对目前社区养老院食堂所面临的弊端，通过物联网、数字化和数据分析等技术，结合养老院食堂的运营模式，戈子科技开发了社区养老院智慧食堂管理系统，提供了从物联网前端感知、数据传输、数据分析到应用服务的全场景解决方案。

    智慧食堂后台系统主要负责社区食堂日常业务管理，包括：财务管理、后勤管理、进销存管理、餐饮管理、统计分析、基础数据设置、营养分析等，实现养老院社区食堂智能化服务和运营管理的结合，提高老年人就餐的便利性，提高社区食堂的运营效率，减少浪费。

社区养老院智慧食堂后台管理系统

    社区养老院智慧食堂管理系统集成了财务管理、后勤管理、进销存管理、餐饮管理、统计分析、基础数据设置、营养分析等管理组件。

    1.操作简单，界面友好：满足客户现有的操作习惯；

    2.开放性和可扩展性：系统具有良好的灵活性、开放性、可扩展性和完整的二次开发能力，以适应系统升级和功能扩展维护，有利于系统容量的增加、支持功能的增强和与其他系统的兼容性；

    3.可靠使用：系统核心组件稳定可靠，客户端应用界面采用浏览器B/S模式，全面提升了系统的便捷性、可靠性和稳定性；

    4.适用范围广，便携性强：适用于社区养老院食堂、企业员工餐厅、团餐社餐等场景；

    5.强大的统计分析：这个系统是一个软件系统，可以方便统计服务过程中产生的各种数据，从而分析各种报表，为管理者提供便利，为决策者提供依据。

社区养老院智慧食堂场景模式搭建

智慧食堂后厨监控模式

    通过智慧食堂的自动化和工业化生产，将初加工、深加工的食材输出，冷链配送到终端厨房，由智能厨房设备烹饪，实现高品质、低消耗、快速送餐。

    在整个过程中，对原料、设备、工艺、后煮进行了标准化，有效避免了因食物腐烂、后煮脏、工作人员操作不规范带来的潜在风险，从源头上保证了食材质量稳定安全。

自动化供餐模式

    社区养老院智慧食堂以小碗小菜的形式为老人提供膳食，可根据老人喜好自由搭配。在结算区，我们安装了自助结算台和人脸识别终端，依托餐具识别、菜品识别、视觉结算技术实现饭菜的快速识别计费。同时，识别终端会实时捕捉人脸信息，一秒钟刷脸吃饭，老人再也不用担心丢卡或丢卡。

    用餐过程中，会产生大量的用户数据和消费记录，通过整合和清理，将这些数据接入数据中心。依托系统强大的计算功能和分析能力，为合理调配膳食提供科学指导。

多方式预订，线上预定餐模式

    考虑到有些老人腿脚不方便不能一起吃饭，我们开通了线上订餐模式，接入了自主研发的手机订餐软件。下单后，社区安排人统一送餐上门，让老人足不出户就能吃到热腾腾的饭菜。

    社区养老院居民可以通过微信、二维码、护工手持点餐机等不同渠道进行在线下单预订餐，社区元老院食堂再根据后台收到的消费者订单详情配餐，下单后，社区安排人统一送餐上门，戈子科技社区养老院智慧食堂预订餐模式

    拥有多种订餐模式：档口刷脸订餐、电话预订、子女代订、护工代订餐等方式，食堂再根据订单详情，安排专人进行配送，这种供应方式比外卖平台、传统食堂订餐更方便，切实解决社区养老院内更多老人就餐问题，将食堂运营模式进一步升级。

膳食营养分析，健康指导模式

    在戈子科技社区养老院智慧食堂的就餐场景中，各种菜品的热量、蛋白质、脂肪等营养成分数据直观地显示在营养显示屏上。同时，系统可以针对超重、肥胖、三高、贫血等营养相关疾病制定营养改善计划。为不同需求的社区居民提供个性化的运动建议，引导智慧社区食堂打造“少油、少盐、营养全面”的菜单，为社区居民提供营养供应合理的营养餐，促进社区居民均衡饮食，身体更加健康。

    社区养老院智慧食堂信息化建设要充分考虑养老居民的饮食就餐、膳食营养、便捷灵活、综合服务的发展，整个食堂体系必须随着养老机构的发展而相应拓展，为其提供信息化建设的整体规划，体系能够满足养老院食堂的整体需求。