2014年起，国家食品药品监督管理总局就已部署发展明厨亮灶工程，但传统的透明玻璃和视频监控的形式依旧存在部分缺陷。为解决团餐企业食安监管难度大、效率低、回溯难的痛点，我们积极探索智慧食堂的监管模式，其中，AI行为分析可视化有效解决这些问题。

    一、什么是AI行为分析+可视化

    我们的AI行为分析系统运用大数据、AI智能分析等技术，接入各式的智能健康摄像头，实现对后厨人员动态的实时监管，可实现对违规行为的实时抓拍，比如不明人员、不戴工帽、不穿工衣、不戴口罩、抽烟行为、垃圾桶盖、玩手机等违规行为。AI行为分析还可展现在食安数据大屏，实现后厨的可视化监管及食安全流程溯源监控。

    二、AI行为分析+可视化的特点：

    1.具备实时性

    AI行为分析采用AI算法部署，连接摄像头，支持视频的实时点播，对未戴口罩、工服、帽子等不符合规定的着装、行为等情景，系统都可进行识别，并现场立即发出告警提醒。

    2.可溯源

    支持AI行为分析事件的查询，系统对后厨就业人员的情况、后厨环境卫生进行实时监控和全过程记录，在后台可查询到违规行为所在的违规区域、通道、图片以及时间，做到事后可以溯源。

    3.监管效率高

    比起传统人工的监管，AI监管效率更高，它化被动为主动，不担心没人巡逻的时候员工出现违规的行为。

    4.数据可视化 

    将每周违规行为进行数据的汇总统计，如本周抓拍的总数，各个违规行为的占比以及违规行为的图片，将他们公开在食安数据大屏，让企业管理者工作更加清晰，直观！

    未来，AI行为分析监管系统或许将成为高校、政府以及企业等地方的基础标配，让我们用“AI可视化”打造看得见的食品安全，开启食堂食安智慧监管新模式！