智慧凝聚餐饮， 探讨校园团餐智能化发展

    2020年上半年，全国的学校几乎都停课了，校餐企业也大多数停工，但他们仍旧顶住生存压力，积极承担社会责任。在物流不畅、物资供应困难的条件下，快速反应，坚持为各类疫情防控保障机构提供供餐服务，强化各项管理，为抗疫胜利作出了应有贡献。

    下半年，随着学校全面复学，供餐企业做足防控措施，也是时机将优秀实践经验进行总结与探讨，推动行业更好发展。

    践行习近平总书记关于粮食安全的指示，提倡节约、反对浪费，也体现了餐饮企业对校园团餐发展的深厚感情和高度责任感。目前，校园营养餐企业发展程度不一，需要全国校餐服务企业携手，推动营养餐科学化、规范化、标准化、法制化发展。

    在后疫情时代，校餐企业持续践行健康中国战略，以全国校园餐产业发展大会的成功举办为契机，更好地联合行业内外组织机构及龙头骨干企业，继续推动我国校园餐规范化、标准化、数字化发展，持续开展食育进校园系列公益活动项目，为促进校园餐营养健康和食品安全以及广大中小学生的健康成长尽心尽力。

校园餐“安全”升级

智慧凝聚餐饮， 探讨校园团餐智能化发展

    安全、营养、美味，是做校园营养餐的三条金科玉律！随着行业治理向纵深发展，校园食品安全问题依旧形势严峻，但是行业整体更趋专业规范，在食品安全、环境安全、公共卫生安全等各方面保障能力不断升级，企业专业水平不断进步。

学校食堂：嵌入校园数字化场景，加强家校信息化互通

    校园是一个微型社会，因此数字校园必然是一个浓缩又完备的社会生态。故而，戈子科技智慧食堂在校园食堂信息化产品方案的设计中，需使用移动支付等新技术手段，同时考虑与现有数字校园基础设施的适应及兼容。目前，戈子科技智慧食堂已实现在校园食堂前端的信息化建设中，通过“订餐+支付+取餐”环节使用了多种工具组合，整体提高师生就餐效率。

    同时，戈子科技智慧食堂管理系统可实现“亲子账户+人脸支付”组合方案，即学生无需携带饭卡而使用人脸识别打餐，家长可在支付终端实时查看孩子的饮食信息、分析膳食营养，学校也可通过智能管理系统实现用户管理、经营分析、对账管理等。

    谈及校园餐与疫情防控管理，要严格落实防控措施全覆盖，加强饮食饮水卫生，每日做好对饮水设备、洗手设施、餐车和餐具等物品的清洁消毒。

加强营养管理，杜绝食物浪费

    国家卫生健康委食品司营养处郝丽鑫呼吁青少年膳食应减盐、减油、减糖，保证食物多样，合理安排三餐，积极身体活动，保持健康体重。校园餐加强营养管理，杜绝食物浪费，需要大力提倡“三多”：

    多要求：食品安全疫情防控、校长负责制、营养管理、制止浪费；

    多方向：数字化运营、第三方智慧监督平台、规模化运营集采共配、标准化精益生产、绿色校餐品牌。

    多实施：在标准宣贯实施上要自由实施，检查改进，全员、全面、全程管理实施，可持续品牌示范，打造品牌校餐，拉动市场，提升效益。

    打造节约型智慧食堂可以让辛辛学子们有更好的就餐体验。经过升级后的食堂不仅就餐环境变得焕然一新，使用“称重计量自助餐”的招牌，更是吸引了大批师生们的目光。用高大上的用餐环境以及智慧高能的用餐模式、以现代化的经营理念，为广大师生们提供了更舒适、贴心的就餐感受，真正让学生们能够“吃得饱、吃得好、吃得光盘、吃得方便”。

智慧凝聚餐饮， 探讨校园团餐智能化发展